Churrasquitos de bondiola a la chapa con vegetales a la chapa

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Ingredientes
Churrasco de bondiola 8 bifes
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra molida
Romero
Ajo 4 dientes
Laurel 1 hoja
Coriandro
Nuez moscada
Vino blanco 1 litro
Guarnición:
Repollo blanco ¼
Repollo colorado ¼
Cebolla morada 1
Zanahoria 1
Salsa de yogur:
Yogur natural 1 pote
Ajo 1 diente
Ralladura de limón ¼
Ralladura de naranja ¼
Menta 1 puñado
Ciboulette 1 puñado
Procedimiento
Colocar los bifes de bondiola en una fuente con el ajo laminado, romero, laurel, semillas de coriandro, pimienta, vino blanco y nuez moscada. Cubrir y reservar en heladera por un par de horas.

Dorar en oliva en la chapa de ambos lados. Salar.

Para la guarnición, trozar los vegetales en grandes pedazos y dorar a la chapa con oliva. Condimentar.

Para la salsa, colocar el yogur en un bol y aromatizar con ajo rallado, ralladura de limón y naranja, pimienta negra molida. Salar y terminar con menta y ciboulette picado.
Vía:Cocineros Argentinos