Tortilla rellena de jamón y queso con masa de ñoquis

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Te presentamos esta riquísima opción para este medio día!!!
Ingredientes
Papa 600 grs
Harina 0000 150 grs
Huevo 1
Jamón cocido 250 grs
Mozzarella 250 grs
Perejil 1 puñado
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Procedimiento
Para la tortilla, pelar las papas y hervirlas por 5 minutos en agua con sal. Pasar a un bol y pisar con el huevo, la harina, sal y pimienta.

Amasar bien y reservar.

Tomar una sartén con oliva y hacer una base de masa de ñoquis. Cubrir con jamón cocido y mozzarella en bastones más el perejil picado.

Cubrir con el resto de la masa de ñoquis y presionar los bordes para que se unan.

Dorar la base, dar vuelta y terminar la cocción.